Cet ouvrage (de plus de 450 pages) est organisé en deux grandes parties :

La première partie a pour ambition de faciliter la compréhension de l’histoire de l’EPS de la fin des années 1950 à nos jours.

A chacune des périodes dégagées, on y trouvera :

- L’évolution institutionnelle de l’EPS, mise en relation avec la conjoncture ambiante qui lui donne sens.

- L’analyse des propositions des multiples acteurs en présence et des différents textes officiels.

- Des extraits de ces propositions et de ces textes officiels (présentés sous forme d’encadrés).

- Des illustrations destinées à mieux comprendre et mémoriser cette histoire.

La seconde partie est conçue comme un outil de travail basé sur :

- Des conseils méthodologiques résumés en quelques pages et tableaux

- Une frise du temps

- Des tableaux de synthèse des textes officiels, et des méthodes et courants

- Une approche thématique s’appuyant des pistes d’argumentation

Sont ainsi traités sous un angle historique : 

- Les Instructions Officielles et Programmes d'EPS

- La formation du citoyen en EPS

- La santé en EPS

- La sécurité, la responsabilité en EPS

- L'évaluation en EPS

- EPS, politiques scolaires, démocratisation du système éducatif et échec scolaire.  

- EPS, sciences, représentations du corps et de l'enfant, éducation du corps  

- La formation des enseignants d’EPS

- Les relations entre l’EPS et le sport

- Air, nature et EPS (du grand-air aux sports de nature)  

- L’histoire de la pédagogie et de la didactique en EPS (évolution de la leçon, place et statut des enseignants et des élèves, évolution des outils pédagogiques) 

- L'histoire scolaire des activités physiques, sportives et artistiques

- Les débats entre les courants d'EPS

- EPS des filles et des garçons, égalité des sexes et mixité 

- Le sport scolaire

A travers ces deux approches (sous forme de périodes et de thèmes), les connaissances sont mobilisées de deux manières différentes, ce qui en permet une meilleure appropriation.